Гугелхупф с шафраном

Гугелхупф с шафраном
(сейчас гугелхупфом называется все, что выпекается в форме для гугелхупфа, изначально дрожжевого пирога)

1/2 стручка ванили
5 яиц
300 г сахарной пудры
250 мл растительного масла (у меня масло грецкого ореха)
250 мл яичного ликера
1 ч. л. темного рома
125 г муки
125 г кукурузного крахмала
1 пакетик (14 г) разрыхлителя для выпечки
щепотка шафрановых нитей
сливочное масло для смазки формы
мука для обсыпки
форма для выпечки объемом 1,5 литра

В маленькой рюмке замочила шафран в роме.
Форму смазала тщательно маслом, поставила в морозилку на несколько минут.
Повторила еще 2 раза, обсыпала последний незастывший слой масла мукой, излишки ссыпала.
Разогрела духовку до 180 градусов.
Стручок ванили разрезала вдоль, маленьким ножиком выскребла мякоть.
Взбила яйца с 260 г сахарной пудры и мякотью ванили в пышную массу.
Смешала ликер, масло и ром венчиком.
Смешала муку, крахмал и разрыхлитель, просеяла.
Влила тонкой струйкой смесь масла, ликера и рома в яичную массу, не переставая взбивать.
Вмешала мучную смесь вручную до однородности.
Вылила тесто в форму.
Выпекала в средней части духовки. Времени может понадобиться до часа.
У меня пробный пирог, испечен в крохотной форме объемом 500 мл. (количество ингредиентов уменьшила пропорционально, кроме рома)
Пекла 40 минут, проверяла готовность спичкой.
Достала из духовки, оставила в форме на 10 минут, достала из формы, остудила на решетке, посыпала сахарной пудрой.
Рассыпчатый, сладкий, ароматный.
Очень вкусный, особенно с крепким черным, несладким кофе.