Тушеные куриные ножки в пряном маринаде

[maiyak]

Для раунда  "Вино в кулинарии, несладкое" любимого сообщества gotovim_vmeste2

Рецепт любимого шефа Кристиана Раха.

Тушеные куриные ножки в пряном маринаде

4 куриные ножки
2 ст. л. сушеного орегано
3 ст. л. паприки (у меня 1,5 ст. л.)
соль
черный молотый перец
6 зубчиков чеснока
80 г зеленых оливок
50 г каперсов
100 чернослива (я делаю без него)
3 лавровых листа
5 ст.л. оливкового масла
5 ст. л. красновинного уксуса (у меня был гранатовый уксус)
20 г коричневого сахара
125 мл белого сухого вина

Ножки помыла, обсушила, обрезала лишний жир, натерла смесью паприки, орегано, соли и перца. Уложила в форму для запекания. Добавила оливки, каперсы, чеснок, лавровый лист, уксус и оливковое масло. Затянула форму пленкой и оставила на ночь в холодильнике.
На следующий день незадолго до обеда достала форму из духовки. Прогрела вино с сахаром до растворения сахара, вылила в форму. Форму поставила в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Подавала сразу же. Очень вкусно, особенно с багетом.