Napfkuchen Berliner Art

Для раунда традиционной дрожжевой выпечки любимого сообщества gotovim_vmeste2.

300 г муки
15 г дрожжей
3 ст. л. теплого молока
100 г сахара
175 г мягкого сливочного масла
1 щепотка соли
3 яйца
натертая цедра 1 лимона
50 г цукатов из апельсиновых корок
200 г мелкого синего винограда
масло для смазывания формы
молотый миндаль для обсыпки формы

Муку просеяла в большую миску, в середине сделала небольшое углубление. Дрожжи растворила в теплом молоке, добавила столовую ложку сахара. Вылила в углубление, вмешала немного муки, чтобы получилось тесто, такое густое, как на оладьи. Накрыла крышкой, оставила на 15 минут.
Добавила оставшийся сахар, мягкое масло, соль, яйца и цедру. Хорошо вымесила тесто. Оставила подходить около 1 часа.
Осторожно вмешала мелко нарезанные цукаты и хорошо обсушенный вымытый виноград, снятый с веточек.
Форму для выпечки смазала маслом и посыпала молотым миндалем.
Выложила тесто в форму. Оставила подходить еще на 1,5 часа.
Выпекала в нижней трети разогретой до 180 С духовки 50 минут.
Достала форму из духовки, через 5 минут вынула пирог из формы.
Охладила. Лучше подождать и пробовать через несколько часов после выпечки.