Mayya Meyer

Доя раунда мясных рагу любимого сообщества gotovim_vmeste2

Гуляш (немецкая вариация венгерского блюда перкельт). В Германии очень популярное блюдо. Подают с картофелем или макаронами.

500 г говядины (бедро, нарезанные кубиками размером около 3 см)
400 г репчатого лука
2 ст.л. рапсового масла
1 ст.л. томатной пасты
650 мл птичьего бульона (у меня утиный)
1 зубчик чеснока
по 0,5 ч.л. майорана, тмина и натертой лимонной цедры
1/4 ст.л. сладкой паприки
соль
щепотка не очень острого чили

Мясо обжарила на большой сковороде в 1 ст.л. растительного масла до золотистой корочки. Переложила в чугунную кастрюлю. Сковороду ополоснула, в оставшемся масле протушила лук до мягкости. Добавила томатную пасту, помешивая, еще прогрела пару минут. Добавила мясо, бульон, довела до кипения, накрыла крышкой неплотно и тушила около 3х часов. Через 2,5 часа крышку сняла.
Чеснок мелко нарубила. За 10 минут до окончания тушения добавила чеснок, майоран, тмин и разведенную в небольшом количестве холодной воды паприку. Досолила, добавила чили.
Подавала с фузилли.

Для любимого сообщества gotovim_vmeste2.
Раунд серии “Практическое домоводство.” За неделю нужно приготовить несколько блюд из большого кочaна капусты.
У меня савойская.
( Read more... )