Mayya Meyer

Для раунда блюд немецкой кухни любимого сообщества gotovim_vmeste2

Rote Grütze
500 г ягод, свежих или замороженных, лучше смеси. Я сделала с замороженной клубникой
15-20 г крахмала
50 г сахара
250 мл фруктового сока

Смешала до однородности в стакане сахар, крахмал и немного сока.
Оставшийся сок довела до кипения, добавила разведенный крахмал с сахарам, довела до кипения. Прокипятила на небольшом огне минуту.
Добавила ягоды, хорошо перемешала, быстро довела до кипения и выключила. Оставила под закрытой крышкой, чтобы ягоды растаяли.
Традиционно подают Rote Grütze с ванильным соусом или взбитыми сливками.
Я ела с печеньем.

Для раунда блюд с десертными винами любимого сообщества gotovim_vmeste2

Морковный пирог-десерт

200 г моркови, натертой на мелкой терке
175 г молотого миндаля
2 ст.л. темного рома
2 ст.л. апельсинового ликера Куантро
0,5 ч.л. разрыхлителя для выпечки
1/3 ч.л. корицы
щепотка соли
1 маленький лимон
4 яйца
85 г сахара
60 г пальмового сахара
50 г рапсового масла

Включила духовку - 170°С.
Натерла на мелкой терке цедру, выдавила сок из лимона.
В большой миске смешала миндаль, морковь, соль, ликер, ром, разрыхлитель, цедру и сок лимона.
Во 2й миске, чистой и сухой, взбила белки с белым сахаром до состояния жёстких пиков.
В 3й миске взбила желтки с пальмовым темным сахаром несколько минут, влила растительное масло тонкой струйкой, не выключая миксера, и взбила ещё несколько минут.
Добавила желтковую смесь к морковно-миндальной, осторожно перемешала снизу вверх лопаткой, добавила треть взбитых белков, перемешала также снизу вверх осторожно. Добавила оставшиеся 2/3 белков. Осторожно вмешала.
Выложила массу в разъемную форму d18 см, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекала 50 минут. Минут через 30 прикрыла сверху фольгой, чтобы не пригорел. Готовность проверяла зубочисткой.
Достала из духовки, минут через 10 вдоль бортов неглубоко провела острым ножом, чтобы пирог равномерно осел.
Отсудила, вынула из формы.
Очень вкусный, влажный, ароматный, праздничный. При подаче присыпала сахарной пудрой и гарнировала абрикосовым не очень сладким покупным джемом. На следующий день после выпечки стал вкуснее.
Сделаю как десерт на Рождество в маленьких порционных формочках.

Для раунда всего фаршированного любимого сообщества  gotovim_vmeste2



( Read more... )

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 идёт раунд блюд из американских фильмов.
Я приготовила сегодня для сходняка амишей в фильме "Witness" Königsberger Klopse и Rote Grütze.



( Read more... )

Для 15 раунда "Trifle" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

Трайфл с малиной и миндалем.
Из книги "Кухня британских островов"", 1970 г.


( Read more... )