Свиные котлеты на косточке
Dec. 12th, 2015 11:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
maiyakДля раунда блюд из книг современной русско-язычной литературы любимого сообщества 
gotovim_vmeste2
Дина Рубина "На солнечной стороне улицы"
Свиные котлеты на косточке
3 котлеты на ребрах
2 луковицы
1 ст.л. каперсов
2 ст.л. рафинированного растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
Мясо вечером ополоснула холодной водой, обсушила бумажными полотенцами, посолила, поперчила, поставила в холодильник, затянув миску пищевой пленкой.
За час до жарки достала из холодильника.
Духовку разогрела до 180°С.
На сковороде разогрела столовую ложку масла. Обжарила мясо на сильном огне быстро, буквально в течение нескольких секунд, с двух сторон.
Поставила сковороду в духовку.
На маленькой сковороде спассеровала лук, нарезанный тонкими полукольцами, добавила немного воды, добавила каперсы, посолила, поперчила, распределила вокруг мяса. Общее время запекания в духовке 30 минут. Очень вкусно, запеченые котлеты нравятся мне гораздо больше жареных на сквороде.
gotovim_vmeste2Дина Рубина "На солнечной стороне улицы"
Свиные котлеты на косточке
3 котлеты на ребрах
2 луковицы
1 ст.л. каперсов
2 ст.л. рафинированного растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
Мясо вечером ополоснула холодной водой, обсушила бумажными полотенцами, посолила, поперчила, поставила в холодильник, затянув миску пищевой пленкой.
За час до жарки достала из холодильника.
Духовку разогрела до 180°С.
На сковороде разогрела столовую ложку масла. Обжарила мясо на сильном огне быстро, буквально в течение нескольких секунд, с двух сторон.
Поставила сковороду в духовку.
На маленькой сковороде спассеровала лук, нарезанный тонкими полукольцами, добавила немного воды, добавила каперсы, посолила, поперчила, распределила вокруг мяса. Общее время запекания в духовке 30 минут. Очень вкусно, запеченые котлеты нравятся мне гораздо больше жареных на сквороде.
