Jødekager

Для раунда "Скандинавская кухня" любимого сообщества gotovim_vmeste2

Традиционное датское рождественское печенье
Jødekager (еврейское печенье)

На 3 дюжины:
250 г сливочного масла
3/4 ст. сахара
1 яйцо
2,5 ст. муки
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. пекарского порошка
1 слегка взбитый белок
1/4 ст. корицы и 1/4 ст. сахара, смешанных вместе

Масло и сахар взбила миксером до пышного состояния на средней скорости.
Добавила яйцо и еще взбила.
Смешала вместе и просеяла муку, соль и разрыхлитель. Вмешала мучную смесь в масляную, добавляя по полстакана, не всю сразу.
Сформировала шар, расплющила его, завернула в пергаментную бумагу и отправила тесто на несколько часов в холодильник.
Охлажденное тесто разделила на 3 части, раскатала на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм, вырезала формочками печенье. У меня звездочки, в рецепте круглое печенье 5-7 см.
Выложила печенье на противень, застеленный бумагой гля выпечки.
Поверхность смазала взбитым белком, посыпала через ситечко смесью сахара и корицы.
Выпекала 8 минут в духовке, разогретой до 200 гр. Ц.
Остудила на решетке.
Замечательное печенье.