Daoud Basha

[maiyak]

Daoud Basha
Тефтели с орешками пинии в томатном соусе (ливанская кухня)
Для раунда  "Тефтели и кнели"  любимого сообщества gotovim_vmeste2

Рецепт из книги Клаудии Роден о восточной кухне (Марокко, Турция, Ливан)

750 г фарша из ягнятины (у меня говяжий)
2 луковицы среднего размера
соль
свежемолотый черный перец
1 1/2 ч. л. корицы (уменьшила в 2 раза)
1/2 ч. л. молотого душистого перца (пимента)
100 г орешков пинии (у меня ушло совсем чуть-чуть, никак ни 100 г)
1 кг помидоров, со шкуркой или без (у меня пассата)
2 ч. л. сахара
3 зубчика чеснока (по желанию)
сок половины лимона (по желанию, у меня без)
щепотка хлопьев чили (по желанию)

Лук натерла на мелкой терке. Вымесила в миске отжатый лук, фарш, соль, черный, душистый перец и корицу до однородного состояния.
Сформировала тефтельки размером с грецкий орех, в серединку каждой поместив орешек пинии.
В глубокую тарелку налила немного оливкового масла, прокатала каждую тефтельку в масле.
Поместила  тефтельки в форму для запекания, поставила в духовку, разогретую до 200 гр на 15 минут.
Для соуса смешала пассату с солью, черным перцем, сахаром, чесноком, хлопьями чили (помидоры нужно было бы измельчить миксером до однородности).
Вылила соус на тефтели и запекала еще 35 минут, 1 раз перевернув.
Подавала с вермишелью.