Щука, тушеная с овощами.
Apr. 26th, 2013 03:21 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
maiyakДля раунда блюд по рецептам Елены Молоховец любимого сообщества 
gotovim_vmeste2.
1314. Щука, тушеная с овощами.
Выдать:
3 фунта щуки,
2 моркови,
3 шт. петрушки,
2 сельдерея,
2 луковицы,
3 ложки масла.
Перцу,
соли,
тертой булки.
Изрубить мелко несколько крупных корешков петрушки, 2 сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы. Распустить в кастрюле 1 ложку масла, всыпать часть мелко изрубленных кореньев, наложить на них ряд очищенной, посоленной и на куски разрезанной щуки, посыпать перцем, опять ложку масла, кореньев и щуку, сверху посыпать ряд кореньев, посыпать перцем, положить ложку масла, накрыть крышкой и тушить на малом огне с полчаса. Перед отпуском осыпать тертой булкой.
Подавая, облить вишневым соусом, который развести соком из-под рыбы №427 или 428.
Я соус не делала. Рыбу посыпала крошками белого хлеба, прогретыми в топленом масле, и зеленью петрушки.
Источник: "Подарок молодым хозяйкам или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Современное издание.
gotovim_vmeste2.1314. Щука, тушеная с овощами.
Выдать:
3 фунта щуки,
2 моркови,
3 шт. петрушки,
2 сельдерея,
2 луковицы,
3 ложки масла.
Перцу,
соли,
тертой булки.
Изрубить мелко несколько крупных корешков петрушки, 2 сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы. Распустить в кастрюле 1 ложку масла, всыпать часть мелко изрубленных кореньев, наложить на них ряд очищенной, посоленной и на куски разрезанной щуки, посыпать перцем, опять ложку масла, кореньев и щуку, сверху посыпать ряд кореньев, посыпать перцем, положить ложку масла, накрыть крышкой и тушить на малом огне с полчаса. Перед отпуском осыпать тертой булкой.
Подавая, облить вишневым соусом, который развести соком из-под рыбы №427 или 428.
Я соус не делала. Рыбу посыпала крошками белого хлеба, прогретыми в топленом масле, и зеленью петрушки.
Источник: "Подарок молодым хозяйкам или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Современное издание.
