maiyak: (Default)
Для раунда бездрожжевой выпечки сообщества  http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/
Блюдо чеченской кухни.
Подружкин рецепт,  незаписанный мною, помню его много лет.
Спасибо любимому сообществу за интересные темы и вдохновение.

IMG_8485
Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда блюд из персиков сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/, по картине "Девочка с персиками"
Тарт с персиками, нектаринами и рокфором

IMG_8121

Read more... )
maiyak: (Default)
Абсолютный хит сезона. В Германии кабачки (не цуккини) в продаже не видела ни разу, и в моем окружении их никто не ел. А этом году я посадила их. Родственники и друзья в восторге, готовим по разному - жарим, запекаем на гриле, тушим. Полюбились всем, кто пробовал, при том, что цуккини многие не любят.

Для раунда блюд из кабачков сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/,

Я готовила на этой неделе:

1. Кабачки тушеные вместе с огурцами

IMG_7356
Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда "Фрукты-ягоды другим манером" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/,

Сливовый мусс




  • Около 1,6 кг синих кислых слив (не венгерка)

  • 250 г сахара

  • 2 ч. л. ванильного сахара (или кусочек ванильного стручка)

  • 1 палочка корицы

  • 2 целые гвоздики (корицу и гвоздику лучше положить в бумажный пакетик, легче будет удалять из мусса)

  • 1 ч. л. винного уксуса

  • щепотка белого перца

Сливы помыла, разрезала на половинки, удалила косточки.
Половинки слив уложила в кастрюлю срезом вниз.
Добавила остальные ингредиенты, закрыла крышкой, оставила на ночь.
Утром поставила кастрюлю на средний огонь, довела до кипения, уменьшила огонь до минимального, оставила кипеть под крышкой 2 часа. Не перемешивала!
Сняла крышку, убрала пакетик со специями, увеличила огонь до среднего, проварила 20 минут. И опять не перемешивала.
Разложила в стерильные банки, закрыла крышками. Поставила банки на 5 минут крышками вниз.
maiyak: (Default)
Много лет мною любимый салат из зеленой фасоли.
Есть он и в грузинской, и во французской кухне.
Для раунда "Летние салаты" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/,



  • около 0,5 кг свежей зеленой фасоли
  • 2 маленькие головки молодого репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами
  • растительное масло (сегодня взяла льняное, чаще всего делаю с оливковым)
  • хересный уксус (сегодня не было, взяла из белого вина). Пропорции с маслом - 1 к 2
  • 1 ч.л. среднеострой горчицы
  • много мелко нарезанной зелени (сегодня петрушка и базилик)
  • соль
  • перец
Зеленую фасоль положила в подсоленную кипящую воду, отварила в течение 7 минут.
Слила воду. В горячую фасоль добавила остальные ингредиенты.
Закрыла крышкой и оставила остывать при комнатной температуре.
Особенно люблю этот салат как гарнир к паштету из свинины, к тому, который запекается в тесте.
maiyak: (Default)
Для 15 раунда "Trifle" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

Трайфл с малиной и миндалем.
Из книги "Кухня британских островов"", 1970 г.


Read more... )
maiyak: (Default)
Для 15 раунда "Trifle" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

Трайфл с копченым угрем и хреном.

1 слой - черный цельнозерновой влажный хлеб, нарезанный мелкими кубиками
2 слой - очищенный, нарезанный мелкими кубиками огурец, мелко нарезанный укроп, соль, черный перец, растительное масло с нейтральным вкусом (у меня Distelöl)
3 слой - хрен натертый - 1 ч.л., творог нежирный - 1 ч.л., сметана нежирная - 2 ч.л., соль
4 слой - мелко нарезанный угорь (без кожи)
Украшение - укроп

Вкусно очень! Ставлю себе 5+

maiyak: (Default)
Для раунда блюд из клубники и ревеня сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/ Кростата с клубникой и ревенем Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда блюд из клубники и ревеня в сообществе http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/
Рецепт Кристиана Раха.
Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда блюд из мультфильмов в сообществе http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

Сказка - одна из любимых. Почему-то, удивительно, но советского мультфильма "Карлик Нос" не было, зато были диафильмы, несколько, разных годов выпуска. Если блюда из диафильмов в раунд не принимаются - у меня подстраховка - современный "Карлик Нос", полнометражный ! :)

Суп валашский белый - один из самых вкусных для меня.
Суп, который приготовила старуха-колдунья для Якоба, был очень вкусный, с ароматной травкой.
Я взяла шалфей, который хорошо сочетается с разными видами капусты.
Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда "Aнглийский викторианский файв-о-клок" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/


Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда "Aнглийский викторианский файв-о-клок" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

Рецепт из немецкого издания книги "Приятного аппетита".
Richmonder Törtchen

Read more... )
maiyak: (Default)
Жареные пирожки с начинкой из яиц и зеленого лука

Для раунда "Украинская кухня по фильмам" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/.
Фильм "Свадьба в Малиновке"

Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда "Украинская кухня по фильмам" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/.
Фильм "В бой идут одни старики"

Read more... )
maiyak: (Default)
Рецепт из уже любимой книги Кристин Фербер "Die Marmeladen Bibel".


Делала из нее уже варенье из дыни и суп из дыни. Суп потрясающий. Рецепты напишу, когда сделаю то и другое из летних дынь.
Итак, чатни из ревеня и манго. Фербер рекомендует подавать его с овощными терринами, маринованной сельдью и макрелью, с сардинами, запечеными на гриле.Read more... )
maiyak: (Default)
Павел Бажов "Медной горы хозяйка"

Для раунда несладких блюд из детских книг сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/


— Молодец, — говорит, — Степанушко. За приказчика тебя похвалила, а за это вдвое похвалю. Не обзарился ты на мои богатства, не променял свою Настеньку на каменну девку. — А у парня верно невесту-то Настей звали. Вот, — говорит, — тебе подарочек для твоей невесты, — и подает большую малахитовую шкатулку. А там, слышь-ко, всякий женский прибор. Серьги, кольца и протча, что даже не у всякой богатой невесты бывает.
— Как же, — спрашивает парень, — я с эким местом наверх подымусь?
— Об этом не печалься. Все будет устроено, и от приказчика тебя вызволю, и жить безбедно будешь со своей молодой женой, только вот тебе мой сказ — обо мне, чур, потом не вспоминай. Это третье тебе мое испытание будет. А теперь давай поешь маленько.
Схлопала опять в ладошки, набежали ящерки — полон стол установили. Накормила она его щами хорошими, пирогом рыбным, бараниной, кашей и протчим, что по русскому обряду полагается. Потом и говорит:
— Ну, прощай, Степан Петрович, смотри не вспоминай обо мне. — А у самой слезы. Она это руку подставила, а слезы кап-кап и на руке зернышками застывают. Полнехонька горсть. — На-ка вот, возьми на разживу. Большие деньги за эти камешки люди дают. Богатый будешь, — и подает ему.
Камешки холодные, а рука, слышь-ко, горячая, как есть живая, и трясется маленько.
Read more... )
maiyak: (Default)
Вильгельм Гримм, Якоб Гримм «Сапог из буйволовой кожи»

Для раунда несладких блюд из детских книг сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/



Read more... )
maiyak: (Default)
Для раунда "Необычное использование пряностей" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

Почти по Альфонсу Шубеку, с моими изменениями.
Read more... )
maiyak: (Default)
Для 4 раунда "Необычное использование пряностей" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

И снова рецепт Кристиана Раха
Карри крем-брюле
Расчет продуктов на 4 большие или 8 маленьких порции (я делала на пробу 1 большую порцию)
0,3 л молока
0,5 л сливок
100 г сахара
1-2 ст. л. порошка карри (состав моей смеси пряностей - куркума, кумин, кориандр, чеснок, фенхель, петрушка, орегано, чили, пажитник), я взяла 0,5 ст. л. без горки на 1 большую порцию
12 желтков
Сахар для посыпки
Read more... )
maiyak: (Default)
Для 4 раунда "Необычное использование пряностей" сообщества http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/

Блюдо немецкого шефа Альфонса Шубека


Read more... )

Profile

maiyak: (Default)
Mayya Meyer

April 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2025 12:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios